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高级面包粉25kg

2020-01-13 16:33:01

湖北面条厂家


大多消费者喜欢吃自制面条湖北面条批发小编告诉您一些在家中制作面条需注意的事项:


(一)工具专用。和面的面盆或者案板应专用,不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。


(二)食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉,和面前,要观察是否有结块、霉变等现象。和面时,如果加入其它杂粮面粉,要提前与小麦粉混合均匀,加入量一般不过20%,否则容易断条,面条颜色不一致,且品质不均匀。


(三)用料适宜。应根据人口多少制作面条,现做现吃。特别是在夏秋季节,天气较热,好不要有剩余。如果做多了,好将面条放入保鲜袋中,在冰箱冷藏保存,并在24小时内吃完。


(四)制作讲究。要掌握好面粉和水的比例,和面后应醒面30分钟左右,使面团为光滑,口感为劲道。煮面条时,水要充足,水少容易使面条粘连、糊汤、断条,还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后,要立即转成小火,以免扑锅;也可以加入适当凉水,使锅始终保持微沸。做好的面条好就吃,否则容易失去弹性,粘连在一起。


(五)食用技巧。在夏季,消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时,应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水,不要使用自来水。

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