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2020-01-13 16:47:59

湖北面条厂家


油条面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。


本发明涉及含有碳酸氢钠的新型油条掺合物,涉及制作油条面团的方法,涉及旨在应用这种方法获得的油条产品,涉及制作和冷冻所述食品的方法。


由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。湖北面条批发厂家为生产无铝油条面,提供了切实可行的方案。每100克油条面中含蛋白质7克,脂肪17.6克,热能386cal,钙4克。


本发明提供一种健康油条面的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂(无铝)和食用钙等混合而成,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,,不会对人体造成一定程度的伤害。用膨松剂(油条精)代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条,和面时在油条面中添加12%鸡蛋,油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。

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